La vita è bella: Aliments et boissons

Il était temps qu'on se mette à réfléchir à nos modes de vie !

Sun, 07 Sep 2008 09:49:14 GMT

Ces familles qui décident de moins consommer

(Paul DELORT / Le Figaro)

Au premier semestre 2008, les Français ont réduit de 0,7 % leurs achats de produits de grande consommation. Ils sont de plus en plus nombreux à choisir la «low conso».

Les Français consomment moins. Une première depuis les Trente Glorieuses. Au premier semestre 2008, ils ont réduit de 0,7 % leurs achats de produits de grande consommation, selon les chiffres révélés vendredi par l'institut TNS Worldpanel. La contraction est encore plus prononcée pour les familles avec adolescents, qui ont diminué de 4 % ces acquisitions. Désormais, les parents traquent le gâchis et font durer ce qu'ils remplaçaient.

Inédite, cette baisse pourrait marquer une rupture durable. Car cette nouvelle frugalité, imposée par les menaces sur le pouvoir d'achat, fait des adeptes. Certains revendiquent maintenant la «low conso» comme un mode de vie, loin de la frénésie qui avait agité les précédentes décennies. «Ce sont principalement les familles aisées, animées du sentiment que le tout consommation ne mène à rien», analyse le sociologue Gérard Mermet, de Francoscopie. «Nous avons expliqué aux enfants qu'acheter des livres d'occasion donnait le même plaisir, que les babioles à un euro qui se cassent dans l'heure c'était fini. Finalement, je constate qu'ils profitent mieux de leurs jouets, explique Sarah Menuisier, graphiste parisienne de 35 ans. En plus, cela épargne la planète.»

Les préoccupations écologiques, grandissantes, s'étaient déjà incarnées dans les produits bio, le commerce équitable, et elles évoluent maintenant vers le consommer moins. Les jeunes plébiscitent les vêtements de deuxième main : «Le vintage, c'est supermode, assure Mélodie, 22 ans. C'est de bonne qualité, ça dure, ça ne pollue pas et c'est plus classe que des fripes fabriquées en Chine.» L'Internet et ses sites de recyclage ont popularisé le marché de l'occasion. Les comparateurs de prix ont rendu confortable la rationalisation des achats. Il n'est plus de mauvais goût d'économiser et de le dire. Tandis que les parents ne se sentent plus coupables en refusant à leurs enfants les dernières nouveautés

À côté d'une élite qui «forge le modèle» (10 %), selon Robert Rochefort, du Crédoc, une frange de population plus importante (près de 70 %) rejoint la «low conso attitude». Dans un premier temps, beaucoup ont opéré des arbitrages, privilégiant les produits plus simples, moins chers, les marques distributeurs ou achetées dans le réseau hard discount. Mais cette réorientation s'accompagne maintenant d'une réduction de la consommation.

«La voiture jugée polluante et trop coûteuse»

«Une partie des foyers pourraient durablement s'installer dans le rejet du surplus, la traque au gâchis, estime Serge Papin, le directeur de Système U, qui évoque un mouvement d'“objecteurs de croissance”. Nous vivons un changement d'époque, qui vise à s'affranchir des excès.» La rentrée n'a pas dérogé à cette tendance : avec le retour du produit de qualité, qui dure, l'achat au moins cher des autres biens, considérés comme jetables. Et la traque, claire, à l'inutile. On a ressorti des placards les vieux feutres. Les marques ou les trousses portant des personnages de dessins animés sont dénigrées par les parents.

Sans croire à une réduction drastique de la consommation, Robert Rochefort voit plutôt se dessiner une nouvelle cartographie des achats, avec des produits dont on se détourne comme «la voiture, jugée polluante et trop coûteuse». Les ventes de voitures particulières neuves en France ont d'ailleurs baissé de 7,1 % en août par rapport à août 2007 et augmenté légèrement sur l'année.

Les entreprises ont compris cette nouvelle donne. À côté des produits sophistiqués, elles lancent des gammes peu onéreuses, avec de nouveaux conditionnements, plus petits. «Les gens veulent acheter moins à la fois», affirme Isabelle Kaiffer, directrice marketing de TNS. Si le marché s'est mobilisé, les partis politiques semblent pour l'instant «indifférents à ces évolutions : la droite promeut le consommer plus et la gauche le maintien du pouvoir d'achat», estime Gérard Mermet. Pourtant, assure-t-on à TNS, «plus la crise sera longue, plus les changements observés seront pérennes».

Gastronomie américaine

Mon, 18 Aug 2008 15:37:01 GMT

Loin de moi tout chauvinisme culinaire, mais force est de reconnaître que certains font fort... Comme vu sur le web aujourd'hui, le Garden Benedict, servi...au petit déjeuner au Kitchen 24 d'Hollywood :

Si vous pensiez que les Américains en étaient restés au beurre de cacahuètes sur les tartines du matin, détrompez-vous : le plat consiste en un English muffin toasté, surmonté de jambon fumé allemand, d'oignons grillés, d'avocat, d'oeufs pochés, et tenez-vous bien, d'une sauce hollandaise au paprika recouvrant des pommes de terre grillées aux herbes.

Bon Appétit...

Non, je ne suis pas dans ma phase I Love Belgium, d'abord...

Tue, 01 Jul 2008 17:44:09 GMT

Je ne résiste pas à l'envie de partager avec vous ce petit site, qui vous détaille à l'envi les plats traditionnels Belges qui font toute notre culture. Je vous conseille de regarder (avant de pouvoir les goûter !!! ) les Roll-Mops (Késako???), les vol-au-vent, les Fricadelles (au contenu toujours aussi secret), et les sacro-saints pistolets.

Tant de choses qui vous feront baver, si si...

Dédicace à Lwuib-R

Tue, 01 Apr 2008 16:40:59 GMT

Des packagings très trompeurs

Conçue par des Allemands, la démonstration a pour nom «Publicité contre réalité».
Méthode : montrer les emballages de 100 produits de l'industrie-agroalimentaire (conserves, pâtisserie, soupes, plats tout préparés, etc.) puis photographier les dits produits dans l'assiette…

Le résultat est édifiant. Il montre l'écart souvent considérable entre la présentation enjolivée sur le «packaging» et la réalité de la nourriture effectivement proposée.

C'est le site allemand Pundo qui a eu la bonne idée de faire ce comparatif. La palette des aliments choisis est délibérement large «pour ne discréditer aucune marque», précise le site. Il s'agit surtout de «porter un regard critique sur les moyens de la publicité».
Alors ? Eh bien, dans la très grande majorité, les aliments ne ressemblent guère à ce qui est montré sur le packaging dont l'une des finalités est de «donner envie». Quitte à ne pas lésiner sur les retouches, le rehaussement des couleurs, voire l'ajout d'ingrédients…

Pundo signale que les produits ont été tous préparés selon le mode d'emploi indiqué, qu'aucun n'était périmé et, même, que tous ont été mangés ! Bon appétit !

Petit échantillon instructif (cliquer sur l'image pour l'agrandir) :

Ah le lait ! Le calcium et tutti quanti ! Mais où est-il passé ?

Au voleur ! Les «morceaux de légumes» annoncés et présentés
sur l'emballage se sont faits la malle. Sauf un petit pois…

Pareil ici : les têtes de brocolis et de choux-fleurs,
comme les rondelles de carottes, jouent à cache-cache.

Noter la couleur jaune appétissante et la pluie de pétites
au chocolat (32 si je compte bien).
Résultat: une brioche couleur lavasse et 4 pauvres pétites
(ça vaut mieux du reste, ainsi, pas de surcharge en matières grasses…)

Une soupe aux oignons rouges, recommandée aux daltoniens.

Apparemment Ritter a eu quelques problèmes à la fabrication:
le «fourrage» de menthe a loupé.

Une bouillie mixée, façon mayonnaise ? Pas du tout,
c'est une salade aux œufs et au jambon…

Appétissant, isn't ? Le résultat beurkissime ressemble
à la nourriture scolaire de mon enfance et à certaines bouffes hospitalières…

Ça prétend être une salade de harengs à la betterave.
En fait, les harengs sont noyés dans un brouet rosâtre
(ben oui, la betterave, ça déteint…).

Cherchez l'erreur…

Un bien beau cheeseburger avec tomate, concombre, oignon, salade.
Résultat : du fromage fondu et une mixture hachée.

Vermillon, pourpre, bleu, ce cocktail de fruits ?
En fait, c'est rouge, avec les fraises, mûres et myrtilles en partie écrabouillées…

Conclusion: même si tous ces produits ne se trouvent pas sur le marché français, on peut être sûr qu'un comparatif effectué avec les produits vendus dans l'Hexagone donnerait le même type de résultats. De toute façon, ce me semble un exercice éducatif passionnant à faire faire aux enfants (et aux étudiants en marketing…), non ?

• Marie-Dominique Arrighi •

Délices culinaires (d'hiver, notamment...!!)

Fri, 25 Aug 2006 14:23:23 GMT

C'est décidé, à partir d'aujourd'hui, je rends hommage aux talents de cuisinier de mon chéri... J'ouvre donc une galerie photo avec ses exploits gustatifs (en espérant ne pas oublier de prendre des photos!!). Aujourd'hui, pour l'inaugurer, j'ajoute la photo du clafoutis aux nectarines pour l'arrivée du beau-frère demain... Bien sûr, ça ne vous donne pas le goût, mais croyez moi, ça vaut le détour !!! (Julie vous le confirmera !!)